White Wine Côtes du Rhône
Affinage en fûts : 1/3 de la cuvée fermentée et élevée en barriques neuves pendant 6 mois avec batonnages réguliers.
Assemblage et filtration avant embouteillage. Bouche tonique et ronde.
Température de service : 12°c/14°c
Garde : 5 à 7 ans
Dégustation : La brillance de sa robe dorée aux reflets de paille ainsi que son nez expressif de fleurs blanches et pamplemousse.
Accords mets et vin : Accompagne poissons, foie gras, viandes blanches en sauce ( Veau, Volaille ), fromages tels que Comté ou Beaufort
White Rhone Valley Wine Cairanne
Cépages de l’assemblage : 100 % Grenache blanc
Taux d’alcool : 14 %
Rendement : 30 hl par hectare
Traitement du vignoble : Lutte raisonnée emploi de produit respectant l’environnement. Travail du sol privilégié. Sans désherbage chimique.
Mode de vendange : Manuelle avec tri au vignoble et en cave,
Elaboration du vin : Pressurage direct puis mise à froid avec débourbage. Levurage au bout de 24 heures puis fermentation lente.
Fermentation malolactique : Non. Bloquée après fermentation alcoolique.
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